Gelycel (CMC)

La CMC (Carboximetilcelulosa de sodio) o goma de celulosa, es un polímero de origen natural obtenido de la transformación de la celulosa a estado soluble. Bajo nuestra marca Gelycel®, desarrollamos CMC especializada para alimentos, con características específicas y diversas para las diferentes aplicaciones de esta industria.

Actúa como: espesante, agente de suspensión y estabilizador de dispersiones. Regula las propiedades de flujo y actúa como agente de control reológico. Retiene el agua. Interviene como agente filmógeno resistente a aceites, grasas y solventes orgánicos. Funciona como ligante y como coloide protector.